LICUADO DE ZANAHORIA – PIÑA

INGREDIENTES:

  • ZANAHORIA cruda picada: 2 tazas (120 g).
  • PIÑA picada: 1 taza (87 g).
  • AGUA o HIELO: 1 taza (240 ml).

Al GUSTO: cúrcuma.

PREPARACIÓN:

  • COLOCA los ingredientes en el vaso de la licuadora.
  • LICÚA hasta lograr una mezcla homogénea.
  • SIRVE y consume de inmediato.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • ZANAHORIA= 1 VERDURA (1 V)
  • PIÑA= 1 FRUTA (1 F)

EN TOTAL: 1V + 1F

Esta preparación APORTA:

ENERGÍA: 90 kcal.

PROTEÍNAS: 1.3 g

GRASAS totales: 0 g

De las cuales:

Saturadas: 0 g

CARBOHIDRATOS: 20.5 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 3.5 g

Sodio: 0 mg

SOPA DE ZANAHORIA – MANZANA

INGREDIENTES:

  • ZANAHORIA picada: 1 taza (128 g).
  • MANZANA  picada: 1/2 taza (75 g).

Al GUSTO:  ajo picado, caldo de verduras, cebolla picada, curry y hojas de laurel fresco.

Con MODERACIÓN: pimienta recién molida y sal.

PREPARACIÓN:

  • En una cacerola/sartén antiadherente CARAMELIZA el ajo y la cebolla
  • INTEGRA  el curry, laurel, zanahoria y la manzana . SALTEA hasta que adquieran colores brillantes. 
  • INCORPORA el caldo de verduras caliente y SAZONA con sal y pimienta.
  • Deja HERVIR  a fuego bajo por espacio de diez minutos y RETIRA del fuego.
  • Con ayuda de un procesador de alimentos o licuadora; MUELE hasta obtener una mezcla homogénea. 
  • SIRVE y CONSUME de inmediato.

¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • ZANAHORIA = 2 VERDURA (1V)
  • MANZANA = 1 FRUTA

EN TOTAL: 2V + 1F

Esta preparación SIN SAL, APORTA:

ENERGÍA: 92 kcal.

PROTEÍNAS: 1.4 g

GRASAS totales: 0.7 g

De las cuales:

Saturadas: 0 g

CARBOHIDRATOS: 20 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 5.6 g

Sodio: 0 mg

PAN CON REQUESÓN Y HUEVO

INGREDIENTES:

  • PAN INTEGRAL: 1 rebanada (25 g).
  • ESPINACAS picadas crudas: 2 tazas (120 g).
  • HUEVO: 1 pieza (44 g).
  • REQUESÓN: 1 cda sopera. (14 g).
  • ACEITE: 1 cdita (5 g).

Con MODERACIÓN: hojuelas de chile, pimienta negra recién molida y sal.

PREPARACIÓN:

  • TUESTA al gusto y por ambos lados la rebanada de pan.
  • En un sartén antiadherente, AGREGA la mitad del aceite y SALTEA las espinacas; SAZONANDO con las hojuelas de chile,  sal y pimienta. Una vez suaves, retíralas del fuego y RESERVA.
  • AGREGA el resto del aceite al sartén antiadherente y ESTRELLA el huevo. 
  • UNTA el  pan con el requesón e INTEGRA las espinacas y el huevo.
  • SIRVE.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • PAN INTEGRAL = 1 CEREAL y TUBÉRCULO sin grasa (1 CyTa)
  • ESPINACAS = 1 VERDURA (1 V)
  • HUEVO= 1  ALIMENTO DE ORIGEN ANIMAL moderado aporte de grasa (1 AOAc)
  • REQUESÓN= 1/3 ALIMENTO DE ORIGEN ANIMAL moderado aporte de grasa (1/3 AOAc)
  • ACEITE= 1 ACEITE y GRASA sin proteína (1 AyGa)

EN TOTAL:  1 CyTa + 1V + 1 1/3 AOAc + 1AyGa

Esta preparación, APORTA:

ENERGÍA: 227.3 kcal.

PROTEÍNAS: 13.4 g

GRASAS totales: 12.4 g

De las cuales:

Saturadas: 2.6 g

CARBOHIDRATOS: 17.7 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 3.7 g

Sodio: 262 mg

LICUADO DE ESPINACAS-UVA

INGREDIENTES:

  • ESPINACAS crudas: 2 tazas (120 g).
  • UVA verde: 1 taza (87 g).
  • AGUA , HIELO o TÉ DE JENGIBRE: 1 taza (240 ml).

PREPARACIÓN:

  • COLOCA los ingredientes en el vaso de la licuadora.
  • LICÚA hasta lograr una mezcla homogénea.
  • SIRVE y consume de inmediato.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • ESPINACAS= 1 VERDURA (1 V)
  • UVA= 1 FRUTA (1 F)

EN TOTAL: 1V + 1F

Esta preparación APORTA:

ENERGÍA: 92 kcal.

PROTEÍNAS: 4 g

GRASAS totales: 0 g

De las cuales:

Saturadas: 0 g

CARBOHIDRATOS: 19 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 3.5 g

Sodio: 0 mg

PASTA CON CALABACITA

INGREDIENTES:

  • FUSILLI cocido al dente: 2/3 taza (92 g).
  • CALABACITA alargada rebanada en semicírculos: 1 pieza (91 g).
  • QUESO FETA: 20 g.

Al GUSTO: ajo picado y menta picada.

Con MODERACIÓN: vinagre balsámico, sal y pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN:

  • En una sartén antiadherente, SALTEA el ajo y la calabacita. SALPIMENTA y AGREGA el vinagre balsámico al gusto.
  • INCORPORA las hojas de menta y deja COCINAR por un par de minutos.
  • RETIRA DEL FUEGO y MEZCLA la pasta. DEJA REPOSAR unos 5 min para que los sabores se combine. 
  • SIRVE y DECORA con el queso feta.

¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • FUSILLI= 2 CEREAL y TUBÉRCULO sin grasa (2 CyTa)
  • CALABACITA= 1 VERDURA (1 V)
  • QUESO FETA = 1/2 ALIMENTO DE ORIGEN ANIMAL alto aporte de grasa (1/2 AOAd)

EN TOTAL: 2 CyTa+1V+1/2AOAd

Esta preparación SIN SAL, APORTA:

ENERGÍA: 195 kcal.

PROTEÍNAS: 9.5 g

GRASAS totales: 4.8 g

De las cuales:

Saturadas: 2.8 g

CARBOHIDRATOS: 28.5 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 5.6 g

Sodio: 225.7 mg

LICUADO DE BETABEL – MANZANA

INGREDIENTES:

  • BETABEL crudo picado:1/4 de taza (38 g).
  • ZANAHORIA cruda picada:1/2 taza (64 g).
  • MANZANA picada con cáscara: 1 pieza (106 g).
  • AGUA o TÉ DE JENGIBRE: 1 taza (240 ml).

PREPARACIÓN:

  • COLOCA los ingredientes en el vaso de la licuadora.
  • LICÚA hasta lograr una mezcla homogénea.
  • SIRVE y consume de inmediato.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • BETABEL= 1 VERDURA (1 V)
  • ZANAHORIA= 1 VERDURA (1 V)
  • MANZANA= 1 FRUTA (1 F)

EN TOTAL: 2V + 1F

Esta preparación APORTA:

ENERGÍA: 103.7 kcal.

PROTEÍNAS: 1.7 g

GRASAS totales: 0.5 g

De las cuales:

Saturadas: 0 g

CARBOHIDRATOS: 23.1 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 4.7 g

Sodio: 0 mg

POSTRE DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

  • ZANAHORIA rallada: 1/2 taza (55 g).
  • PASITAS: 10 piezas (20 g).
  • AVENA en hojuelas: 2 cdas soperas (20 g)
  • YOGURT NATURAL: 1/2 taza (125 g).
  • SEMILLAS DE CHÍA: 5 cditas (12 g).
  • AGUA NATURAL: 1/3 de taza (80 ml) 

Al GUSTO: vainilla, cardamomo y/o canela en polvo.

PREPARACIÓN:

  • COLOCA todos los ingredientes en un vaso/tazón pequeño que tenga tapa hermética RESERVA por al menos 4 horas en REFRIGERACIÓN o de preferencia una noche antes
  • SIRVE.

¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • ZANAHORIA: 1 VERDURA (1V)
  • PASITAS: 1 FRUTA (1F)
  • AVENA: 1 CEREAL y TUBERCULO sin grasa (1CyTa)
  • YOGURT NATURAL: 1/2 LECHE ENTERA (1/2 LE)
  • SEMILLAS DE CHÍA: 1 ACEITE y GRASA con proteína (1AyGb)

EN TOTAL: 1V + 1F + 1CyTa + 1/2 LE + 1AyGa

Esta preparación SIN SAL AÑADIDA, APORTA:

ENERGÍA: 304 kcal.

PROTEÍNAS: 11.5 g

GRASAS totales: 10.8 g

De las cuales:

Saturadas: 3.6 g

CARBOHIDRATOS: 40.3 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 4.9 g

Sodio: 64.2 mg

NIEVE CASERA DE PIÑA

INGREDIENTES:

  • PIÑA picada: 3/4 de taza ( 124 g).
  • JUGO DE LIMÓN: 1/4 de taza (60 ml).

Al GUSTO: extracto de vainilla, menta, cardamomo y ralladura de limón o lima.

Con MODERACIÓN: sustituto de azúcar.

PREPARACIÓN:

  • Con ayuda de un procesador/licuadora, MEZCLA perfectamente los ingredientes.
  • VACÍA la mezcla anterior en un molde y CONGELA por 4 a 5 horas o hasta que obtengas la consistencia de tu preferencia.
  • SIRVE.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • PIÑA= 1 FRUTA (1F)
  • JUGO DE LIMÓN= 1/3 FRUTA (1/3 F)

EN TOTAL:  1 1/3  F

Esta preparación SIN sustituto de azúcar; APORTA:

ENERGÍA: 89.2 kcal.

PROTEÍNAS: .9 g

GRASAS totales: 0 g

De las cuales:

Saturadas: 0 g

CARBOHIDRATOS: 21.4 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 1.9 g

Sodio: 0 mg

ENSALADA DE BRÓCOLI-COLIFLOR

INGREDIENTES:

  • BRÓCOLI en ramilletes cocido: 1/2 taza (92 g).
  • COLIFLOR en ramilletes cocida: 1 taza (125 g).
  • ARÁNDANOS secos: 5 g.
  • ALMENDRAS fileteadas: 2 cdas (12 g).
  • QUESO FETA: 40 g. 
  • ACEITE de OLIVA: 1 cdita (5 ml).

Al GUSTO: jengibre rallado y ralladura de cítricos.

Con MODERACIÓN: jugo de limón y vinagre de arroz o de manzana.

PREPARACIÓN:

  • COMBINA y BATE el aceite, jengibre, jugo de limón, ralladuras y el vinagre. RESERVA en REFRIGERACIÓN.
  • En una ensaladera MEZCLA el brócoli, coliflor, arándanos, almendras y el queso. SAZONA con el aderezo.
  • INTEGRA perfectamente y SIRVE.

¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • BRÓCOLI= 1  VERDURA (1V)
  • COLIFLOR= 1  VERDURA (1V)
  • ARÁNDANO= 1  FRUTA (1F)
  • ALMENDRAS= 1  ACEITE y GRASA con proteína (1AyGb)
  • QUESO FETA= 1 ALIMENTO DE ORIGEN ANIMAL alto aporte de grasa (1 AOAd)
  • ACEITE DE OLIVA= 1  ACEITE y GRASA sin proteína (1 AyGa)

EN TOTAL: 2V + 1F + 1AyGb + 1AOAd + 1AyGa

Esta preparación SIN SAL AÑADIDA, APORTA:

ENERGÍA: 353 kcal.

PROTEÍNAS: 13.2 g

GRASAS totales: 21.3 g

De las cuales:

Saturadas: 6.8 g

CARBOHIDRATOS: 27.1 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 6.6 g

Sodio: 451.4 mg

SALTEADO DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

  • CHAMPIÑONES rebanados crudos: 1 1/2 taza (105 g).
  • BRÓCOLI crudo en ramilletes: 1 taza (71 g).
  • CEBOLLA MORADA picada: 1/2 taza (58 g).
  • ZANAHORIA picada: 1/2 taza (64 g).
  • ACEITE de VEGETAL: 1 cdita (5 ml).
  • QUESO PANELA: 40 g.

Al GUSTO: ajo picado.

Con MODERACIÓN: hojuelas de chile y pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN:

  • En una cacerola/sartén antiadherente CARAMELIZA el ajo y la cebolla morada. INTEGRA el aceite, champiñones, brócoli, zanahoria, hojuelas de chile y pimienta. 
  • SALTEA hasta que adquieran colores brillantes. RETIRA del fuego y DECORA con el queso.
  •  SIRVE.

¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • CHAMPIÑONES= 1 VERDURA (1V)
  • BRÓCOLI= 1  VERDURA (1V)
  • CEBOLLA MORADA= 1  VERDURA (1V)
  • ZANAHORIA= 1  VERDURA (1V)
  • ACEITE= 1  ACEITE y GRASA sin proteína (1 AyGa)
  • QUESO PANELA= 1 ALIMENTO DE ORIGEN ANIMAL bajo aporte de grasa (1 AOAb)

EN TOTAL: 4V + 1AyGa + 1AOAb

Esta preparación SIN SAL AÑADIDA, APORTA:

ENERGÍA: 200 kcal.

PROTEÍNAS: 12.5 g

GRASAS totales: 8.8 g

De las cuales:

Saturadas: 2.1 g

CARBOHIDRATOS: 17.8 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 5.7 g

Sodio: 180 mg