ENSALADA DE MANZANA – GRANADA

INGREDIENTES:

  • ESPINACAS crudas picadas: 2 tazas (120 g).
  • APIO picado: 1 1/2 tazas (135 g).
  • CEBOLLA MORADA picada: 1/2 taza (58 g).
  • MANZANA ROJA picada: 1pieza (142 g).
  • GRANADA: 1/2 pieza (43.5 g).
  • NUECES picadas: 6 mitades (9 g)
  • QUESO MONTEREY bajo en grasa rallado: 28 g. 
  • ACEITE de OLIVA: 1 cdita (5 ml).

Con MODERACIÓN: jugo de limón y pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN:

  • COMBINA y BATE el aceite, pimienta y el jugo de limón. RESERVA en REFRIGERACIÓN.
  • En una ensaladera MEZCLA la espinaca, apio, cebolla, manzana, granada, nueces y el queso. SAZONA con el aderezo.
  • INTEGRA perfectamente y SIRVE.

¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • ESPINACAS= 1  VERDURA (1V)
  • APIO= 1  VERDURA (1V)
  • CEBOLLA MORADA= 1  VERDURA (1V)
  • MANZANA= 1  FRUTA (1F)
  • GRANADA= 1/2 FRUTA (1/2 F)
  • NUECES= 1  ACEITE y GRASA con proteína (1AyGb)
  • QUESO MONTEREY= 1 ALIMENTO DE ORIGEN ANIMAL moderado aporte de grasa (1 AOAc)
  • ACEITE= 1  ACEITE y GRASA sin proteína (1 AyGa)

EN TOTAL: 3V + 1 1/2 F + 1AyGb + 1AOAc + 1AyGa

Esta preparación SIN SAL AÑADIDA, APORTA:

ENERGÍA: 407 kcal.

PROTEÍNAS: 14.4 g

GRASAS totales: 19.4 g

De las cuales:

Saturadas: 5 g

CARBOHIDRATOS: 43.8 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 10.8 g

Sodio: 158 mg

LICUADO DE CHAYOTE – UVA

INGREDIENTES:

  • CHAYOTE picado: 1 pieza (200 g).
  • UVA VERDE: 1 taza (87 g).
  • AGUA natural: 1 taza (240 ml).

Al GUSTO: jengibre rallado.

Con MODERACIÓN: jugo de limón. 

PREPARACIÓN:

  • COLOCA los ingredientes en el vaso de la licuadora.
  • LICÚA hasta lograr una mezcla homogénea.
  • SIRVE y consume de inmediato.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • CHAYOTE = 2 VERDURA (2 V)
  • UVA = 1 FRUTA (1 F)

EN TOTAL: 2V + 1F

Esta preparación APORTA:

ENERGÍA: 109 kcal.

PROTEÍNAS: 2.2 g

GRASAS totales: 0.5 g

De las cuales:

Saturadas: 0 g

CARBOHIDRATOS: 24 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 4.3 g

Sodio: 0 mg

LICUADO DE BETABEL-GRANADA

INGREDIENTES:

  • BETABEL crudo picado:1/4 de taza (38 g).
  • GRANADA ROJA pelada: 1 pieza (87 g).
  • AGUA o TÉ DE JENGIBRE: 1 taza (240 ml).

PREPARACIÓN:

  • COLOCA los ingredientes en el vaso de la licuadora.
  • LICÚA hasta lograr una mezcla homogénea.
  • SIRVE y consume de inmediato.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • BETABEL= 1 VERDURA (1 V)
  • GRANADA ROJA = 1 FRUTA (1 F)

EN TOTAL: 1V + 1F

Esta preparación APORTA:

ENERGÍA: 88.8 kcal.

PROTEÍNAS: 1.7 g

GRASAS totales: 0.4 g

De las cuales:

Saturadas: 0 g

CARBOHIDRATOS: 19.6 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 2.7 g

Sodio: 0 mg

ENSALADA DE COL MORADA – MANZANA

INGREDIENTES:

  • COL MORADA cruda picada: 1 taza (56 g).
  • MANZANA picada: 1pieza (106 g).
  • GRANADA: 1/2 pieza (43.5 g).
  • ACEITE de OLIVA: 1 cdita (5 ml).

Con MODERACIÓN: vinagre de vino tinto y pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN:

  • COMBINA y BATE el aceite, pimienta y el vinagre. RESERVA en REFRIGERACIÓN.
  • En una ensaladera MEZCLA la col, manzana y la granada. SAZONA con el aderezo.
  • INTEGRA perfectamente y SIRVE.

¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • COL= 1  VERDURA (1V)
  • MANZANA= 1  FRUTA (1F)
  • GRANADA= 1/2 FRUTA (1/2 F)
  • ACEITE= 1  ACEITE y GRASA sin proteína (1 AyGa)

EN TOTAL: 1V + 1 1/2 F + 1AyGa

Esta preparación SIN SAL AÑADIDA, APORTA:

ENERGÍA: 161.5 kcal.

PROTEÍNAS: 1.5 g

GRASAS totales: 5.5 g

De las cuales:

Saturadas: 0.7 g

CARBOHIDRATOS: 26.5 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 5 g

Sodio: 0 mg

TABULÉ DE GARBANZO Y COLIFLOR

INGREDIENTES:

  • CEBOLLA picada: 1/4 de taza (29 g).
  • COLIFLOR picada finamente y al vapor: 1 taza (125 g)
  • JITOMATE CEREZA picado: 4 piezas (95 g).
  • PEPINO con cáscara picado: 1 taza (104 g).
  • GARBANZO cocido: 1/2 taza (82 g)
  • ACEITE de OLIVA: 1 cdita (5 ml).

Al GUSTO: ajo, menta y perejil picados.

Con MODERACIÓN: jugo de limón y pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN:

  • COMBINA y BATE el aceite, ajo, menta, perejil, pimienta y el jugo de limón. RESERVA en REFRIGERACIÓN.
  • En una ensaladera MEZCLA las verduras y el garbanzo. SAZONA con el aderezo.
  • INTEGRA perfectamente y SIRVE.

¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • CEBOLLA= 1/2 VERDURA (1V)
  • COLIFLOR= 1  VERDURA (1V)
  • JITOMATE= 1  VERDURA (1V)
  • PEPINO= 1  VERDURA (1V)
  • GARBANZO= 1 LEGUMINOSA (1LEG)
  • ACEITE= 1  ACEITE y GRASA sin proteína (1 AyGa)

EN TOTAL: 3 1/2V + 1LEG + 1AyGa

Esta preparación SIN SAL AÑADIDA, APORTA:

ENERGÍA: 268.8 kcal.

PROTEÍNAS: 11.4 g

GRASAS totales: 8 g

De las cuales:

Saturadas: 0.7 g

CARBOHIDRATOS: 37.8 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 11.3 g

Sodio: 0 mg

ENSALADA PRIMAVERA

INGREDIENTES:

  • BRÓCOLI al vapor: 1/2 taza (92 g).
  • CALABACITA picada en juliana al vapor: 1 pieza (91 g)
  • EJOTE al vapor: 1/2 taza (63 g).
  • ESPÁRRAGOS al vapor: 6 piezas (90 g).
  • QUESO FETA desmoronado: 40 g
  • ACEITE de OLIVA: 1 cdita (5 ml).

Al GUSTO: ajo machacado.

Con MODERACIÓN: jugo de limón y pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN:

  • COMBINA y BATE el aceite, ajo, pimienta y el jugo de limón. RESERVA en REFRIGERACIÓN.
  • En una ensaladera MEZCLA las verduras y SAZONA con el aderezo.
  • INTEGRA el queso y SIRVE.

¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • BRÓCOLI= 1  VERDURA (1V)
  • CALABACITA= 1  VERDURA (1V)
  • EJOTE= 1  VERDURA (1V)
  • ESPÁRRAGOS= 1  VERDURA (1V)
  • QUESO FETA= 1 ALIMENTO DE ORIGEN ANIMAL alto aporte de grasa (1AOAd)
  • ACEITE= 1  ACEITE y GRASA sin proteína (1 AyGa)

EN TOTAL: 4V + 1AOAd + 1AyGa

Esta preparación SIN SAL AÑADIDA, APORTA:

ENERGÍA: 258 kcal.

PROTEÍNAS: 13.5 g

GRASAS totales: 14.5 g

De las cuales:

Saturadas: 6.3 g

CARBOHIDRATOS: 18.3 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 6.3 g

Sodio: 451.4 mg

ENSALADA BÚLGARA

INGREDIENTES:

  • CEBOLLA MORADA picada: 1/2  taza (58 g)
  • JITOMATE guaje o saladet picado: 2 piezas (124 g).
  • PEPINO con cáscara picado: 1 taza (104 g).
  • PIMIENTO rojo picado: 1 pieza mediana (64 g).
  • QUESO FETA desmoronado: 40 g
  • ACEITE de girasol: 1 cdita (5 ml).

Al GUSTO: perejil picado.

Con MODERACIÓN: vinagre de vino tinto y pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN:

  • COMBINA y BATE el aceite y el vinagre. RESERVA en REFRIGERACIÓN.
  • En una ensaladera MEZCLA la cebolla morada, jitomate, pepino, pimiento y  el perejil.    
  • SAZONA con el aderezo e INTEGRA el queso. 
  • SIRVE.

¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • CEBOLLA MORADA= 1  VERDURA (1V)
  • JITOMATE= 1  VERDURA (1V)
  • PEPINO= 1  VERDURA (1V)
  • PIMIENTO= 1  VERDURA (1V)
  • QUESO FETA= 1 ALIMENTO DE ORIGEN ANIMAL alto aporte de grasa (1AOAd)
  • ACEITE= 1  ACEITE y GRASA sin proteína (1 AyGa)

EN TOTAL: 4V + 1AOAd + 1AyGa

Esta preparación SIN SAL AÑADIDA, APORTA:

ENERGÍA: 235 kcal.

PROTEÍNAS: 8.7 g

GRASAS totales: 14 g

De las cuales:

Saturadas: 6.1 g

CARBOHIDRATOS: 18.6 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 3.3 g

Sodio: 451.4 mg

ENSALADA DE EJOTE – MANGO

INGREDIENTES:

  • EJOTES picados y blanqueados: 1 taza (126 g).
  • MANGO picado: 1 taza (165 g).
  • ACEITE DE OLIVA: 1 cdita (5 ml).

Al GUSTO: hierbabuena o menta picada, jengibre rallado y ralladura de lima y limón.

Con MODERACIÓN: ajo machacado, chile jalapeño picado o hojuelas de chile, jugo de limón y sal.

PREPARACIÓN:

  • COMBINA y BATE el jugo de limón con el aceite de oliva. INTEGRA el ajo, chile, menta, jengibre, ralladuras y la sal. RESERVA en refrigeración.
  • En una ensaladera MEZCLA  los ejotes y el mango. Finalmente INCORPORA la vinagreta.
  • SIRVE.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • EJOTES= 2 VERDURA (2V)
  • MANGO= 1 FRUTA (1F)
  • ACEITE DE OLIVA= 1 ACEITE y GRASA sin proteína (1 AyGa)

EN TOTAL: 2V+ 1F+ 1 AyGa 

Esta preparación SIN SAL, APORTA:

ENERGÍA: 162 kcal.

PROTEÍNAS: 3.7 g

GRASAS totales: 5.4 g

De las cuales:

Saturadas: 0.7 g

CARBOHIDRATOS: 24.7 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 5.8  g

Sodio: 0 mg

POSTRE RÁPIDO CON QUESO RICOTTA

INGREDIENTES:

  • QUESO RICOTTA semidescremado: 55 g.
  • MIEL: 1 cdita (7 g).

Al GUSTO: vainilla, cardamomo y/o canela en polvo.

PREPARACIÓN:

  • COLOCA todos los ingredientes en un tazón pequeño y BATE hasta lograr la consistencia deseada. Puedes usar un procesador y mezclar hasta que este muy cremoso.
  • RESERVA por al menos una hora en REFRIGERACIÓN. 
  • SIRVE.

¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • QUESO RICOTTA= 1 ALIMENTO DE ORIGEN ANIMAL moderado aporte de grasa (1AOAc)
  • MIEL= 1/2 AZÚCAR (1/2 Az) 

EN TOTAL: 1AOAc + 1/2 Az

Esta preparación SIN SAL AÑADIDA, APORTA:

ENERGÍA: 98 kcal.

PROTEÍNAS: 6.3 g

GRASAS totales: 4.3 g

De las cuales:

Saturadas: 2.7 g

CARBOHIDRATOS: 8.55 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 5.75 g

Fibra: 0 g

Sodio: 68.8 mg

LICUADO DE CHAYOTE – MELÓN

INGREDIENTES:

  • CHAYOTE picado: 1 pieza (200 g).
  • MELÓN picado: 1 taza (160 g).
  • AGUA natural o HIELO: 1/2 taza (120 ml).

Al GUSTO: jengibre y/o hierba buena o menta.

Con MODERACIÓN: jugo de limón. 

PREPARACIÓN:

  • COLOCA los ingredientes en el vaso de la licuadora.
  • LICÚA hasta lograr una mezcla homogénea.
  • SIRVE y consume de inmediato.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • CHAYOTE = 2 VERDURA (2 V)
  • MELÓN = 1 FRUTA (1 F)

EN TOTAL: 2V + 1F

Esta preparación APORTA:

ENERGÍA: 104.5 kcal.

PROTEÍNAS: 2.9 g

GRASAS totales: 0.5 g

De las cuales:

Saturadas: 0 g

CARBOHIDRATOS: 22.1 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 4.8 g

Sodio: 0 mg