INGREDIENTES:

• EJOTES cocidos picados: 1/2 taza (63 g).
• GARBANZOS cocidos: 1/4 de taza (41 g).
• FRIJOLES cocidos: 1/4 taza (43 g).
• PIMIENTO ROJO picado: 1 pieza chica (64 g).
• CEBOLLA MORADA picada: 1/4 de taza (29 g).
• ACEITE DE OLIVA: 1 cdita (5 ml).

Al GUSTO: cilantro picado.

Con MODERACIÓN: chile jalapeño, jugo de limón, vinagre, pimienta recién molida y sal.

PREPARACIÓN:

• COMBINA y BATE el jugo de limón, vinagre, pimienta, sal  y el aceite de oliva. RESERVA en refrigeración.
• En una ensaladera MEZCLA  los ejotes, garbanzos, frijoles, pimiento y cebolla morada.
• Finalmente INTEGRA la vinagreta, chile, cilantro y MEZCLA.
• SIRVE.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

• EJOTES= 1 VERDURA (1V)
• GARBANZOS= 1/2 LEGUMINOSA (1/2 LEG)
• FRIJOLES= 1/2 LEGUMINOSA (1/2 LEG)
• PIMIENTO= 1 VERDURA (1V)
• CEBOLLA MORADA= 1/2 VERDURA (1/2 V)
• ACEITE DE OLIVA= 1 ACEITE y GRASA sin proteína (1 AyGa)

EN TOTAL: 2 1/2 V + 1LEG + 1 AyGa 

Esta preparación SIN SAL, APORTA:

ENERGÍA: 225.5 kcal.

PROTEÍNAS: 9.6 g

GRASAS totales: 6.7 g

De las cuales:

Saturadas: 0.7 g

CARBOHIDRATOS: 31.7 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 9.9  g

Sodio: 1 mg