RASPADO DE FRESA

INGREDIENTES:

  • FRESA rebanada: 1 de taza (166 g).
  • JUGO DE LIMÓN: 1/4 de taza (60 ml).
  • AGUA de JAMAICA – JENGIBRE: 1 taza.
  • HIELO: 1 taza.

Con MODERACIÓN: sustituto de azúcar.

PREPARACIÓN:

  • LICÚA todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea.
  • VACÍA la mezcla anterior en un refractario y CONGELA por espacio de dos horas.
  • Con ayuda de un tenedor RASPA y vuelve a congelar por 30 minutos. SIRVE.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • FRESA= 1 FRUTA (1F)
  • JUGO DE LIMÓN = 1/3 FRUTA (1/3 F)

EN TOTAL:  1 1/3 F

Esta preparación de  706 g., APORTA:

ENERGÍA: 81.3 kcal.

PROTEÍNAS: 1.3 g

GRASAS totales: 0.5 g

De las cuales:

Saturadas: 0 g

CARBOHIDRATOS: 17.9 g

De lo cuáles:

Azúcares: 0 g

Fibra: 3.5 g

Sodio: 0 mg

ROLLOS DE CALABAZA

INGREDIENTES:

  • CALABACITA cortada en tiras delgadas: 1 pieza chica (111 g).
  • ZANAHORIA picada en bastones: 1/4 de taza (32 g).
  • PEPINO con cáscara picado en bastones: 1/4 de taza (26 g).
  • JOCOQUE: 5 cdas soperas (75 g).
  • ACEITE DE OLIVA: 1 cdita (5 ml).

Con MODERACIÓN: Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

  • MEZCLA el jocoque con el aceite de oliva y SAZONA con sal y pimienta.
  • UNTA las tiras de calabacita con la mezcla anterior. INTEGRA los bastones de pepino y zanahoria.
  • FORMA los rollos y decora.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!“ 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • CALABACITA = 1 VERDURA
  • ZANAHORIA = ½ VERDURA
  • PEPINO = 1/4 VERDURA
  • JOCOQUE= 1 LECHE ENTERA (1 LE)
  • ACEITE DE OLIVA= 1 ACEITE y GRASA sin proteína (1 AyGa)

EN TOTAL:  1 ¾  V + 1  LE + 1 AyGa

Esta preparación de  249 g., SIN SAL APORTA:

ENERGÍA: 206.8 kcal.

PROTEÍNAS: 9 g

GRASAS totales: 14.8 g

De las cuales:

Saturadas: 3.4 g

CARBOHIDRATOS: 9.4 g

De lo cuáles:

Azúcares: 0 g

Fibra: 2.4 g

Sodio: 248 mg

ENSALADA DE PIÑA – PIMIENTO

INGREDIENTES:

  • PIMIENTO rojo picado: 1 pieza chica (75 g).
  • CEBOLLA morada picada: 1/4 de taza (29 g).
  • PIÑA picada: ¾ taza (124 g).

Al GUSTO: Cilantro y menta picados.

Con MODERACIÓN: Jugo de limón y sal.

PREPARACIÓN:

  • MEZCLA el pimiento, cebolla morada y la piña.
  • ADEREZA con el cilantro, menta, jugo de limón y la sal.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • PIMIENTO= 1 VERDURA (1 V)
  • CEBOLLA = ½ VERDURA ( ½ V)
  • PIÑA= 1 FRUTA (1 F)

EN TOTAL:  1 ½ V + 1  F

Esta preparación de  228 g., SIN SAL APORTA:

ENERGÍA: 98.5 kcal.

PROTEÍNAS: 1.65 g

GRASAS totales: 0.25 g

De las cuales:

Saturadas: 0 g

CARBOHIDRATOS: 22.4 g

De lo cuáles:

Azúcares: 0 g

Fibra: 2.65 g

Sodio: 0 mg

PALETAS DE PEPINO

INGREDIENTES:

  • PEPINO CON CÁSCARA rallado: 1 de taza (104 g).
  • JUGO DE LIMÓN: 1/4 de taza (60 ml).
  • AGUA natural: 500 ml.

Con MODERACIÓN: sustituto de azúcar.

PREPARACIÓN:

  • MEZCLA todos los ingredientes.
  • VACÍA la mezcla anterior en moldes para paletas y CONGELA.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS! 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • PEPINO CON CÁSCARA= 1 VERDURA (1 V)
  • JUGO DE LIMÓN= 1/3 FRUTA (1/3 F)

EN TOTAL:  1V + 1/3  F

Esta preparación de  664 g., APORTA:

ENERGÍA: 39.6 kcal.

PROTEÍNAS: 0.9 g

GRASAS totales: 0 g

De las cuales:

Saturadas: 0 g

CARBOHIDRATOS: 9 g

De lo cuáles:

Azúcares: 0 g

Fibra: 0.7 g

Sodio: 0 mg

 

GARBANZOS CON ESPINACAS

INGREDIENTES:

  • JITOMATE saladet picado: 1 pieza (65 g).
  • ZANAHORIA en rodajas: 1/4 de taza (32 g).
  • ESPINACAS: 2 tazas (120 g).
  • GARBANZO cocido: ½ taza (80 g).

Al GUSTO: cebolla, ajo, caldo de verduras, laurel y comino.

Con MODERACIÓN: Sal.

PREPARACIÓN:

  • En una sartén antiadherente, CARAMELIZA cebolla, ajo y el jitomate. Integra comino, laurel y el caldo de verduras; tapa y COCINA al VAPOR por espacio de 2 minutos.
  • LICÚA la mezcla anterior y regresa al fuego para SAZONAR e INTEGRAR las zanahorias. COCINA al VAPOR por 3 minutos.
  • Finamente, AGREGA las espinacas y garbanzos. COCINA al VAPOR por 5 minutos más.

¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • JITOMATE: ½ VERDURA ( ½ V)
  • ZANAHORIA= ½ VERDURA ( ½ v)
  • ESPINACAS= 1 VERDURA
  • GARBANZO= 1 LEGUMINOSA (1 LEG)

EN TOTAL:  2 V + 1 LEG

Esta preparación de  299 g. SIN SAL, APORTA:

ENERGÍA: 195.9 kcal.

PROTEÍNAS: 11.5 g

GRASAS totales: 2.7 g

De las cuales:

Saturadas: 0.27 g

CARBOHIDRATOS: 31.4 g

De lo cuáles:

Azúcares: 0 g

Fibra: 10.5 g

Sodio: 5.5 mg

POSTRE DE MANGO

INGREDIENTES:

  • YOGURT NATURAL: 1/4 de taza (57 g).
  • MANGO: 1 taza (165 g).
  • SEMILLA DE CHÍA: 5 cucharaditas (12 g).

PREPARACIÓN:

  • COLOCA en un vaso o frasco el yogurt, la chía y el mango.
  • REFRIGERA.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • YOGURT NATURAL= 1/4 LECHE ENTERA (1/4 LE)
  • MANGO= 1 FRUTA (1 F)
  • SEMILLA DE CHÍA= 1 ACEITE y GRASA con proteína (1 AyGb)

EN TOTAL: 1/4 LE + 1F + 1 AyGb

Esta preparación de  234 g. APORTA:

ENERGÍA: 169.8 kcal.

PROTEÍNAS: 6.5 g

GRASAS totales: 7.4 g

De las cuales:

Saturadas: 1.8 g

CARBOHIDRATOS: 19.3 g

De lo cuáles:

Azúcares: 0 g

Fibra: 1.8 g

Sodio: 38 mg

ENSALADA CON PIÑA

INGREDIENTES:

  • PEPINO con cáscara rebanado: 1 taza (104 g).
  • CEBOLLA morada picada: ½ taza (58 g).
  • PIÑA picada: ¾ taza (124 g).

Al GUSTO: Perejil o cilantro.

Con MODERACIÓN: Jugo de limón, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

  • MEZCLA el pepino y la cebolla morada.
  • INTEGRA la piña y el perejil o cilantro.
  • ADEREZA jugo de limón, sal y pimienta.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • PEPINO= 1 VERDURA
  • CEBOLLA morada= 1 VERDURA
  • PIÑA= 1 FRUTA

EN TOTAL: 2 V + 1 F

Esta preparación de  286 g. SIN SAL, APORTA:

ENERGÍA: 107.9 kcal.

PROTEÍNAS: 1.9 g

GRASAS totales: 0.3 g

De las cuales:

Saturadas: 0 g

CARBOHIDRATOS: 24.4 g

De lo cuáles:

Azúcares: 0 g

Fibra: 2.9 g

Sodio: 0 mg

ENSALADA CON QUESO PANELA

INGREDIENTES:

  • JITOMATE saladet picado: 2 piezas (130 g).
  • PEPINO con cáscara rebanado: ½ taza (52 g).
  • CEBOLLA morada picada: 1/4 de taza (29 g).
  • LECHUGA picada: 1 taza (47 g).
  • QUESO PANELA picado: 40 g.
  • ACEITUNAS negras: 5 piezas (25 g).

Con MODERACIÓN: vinagre balsámico, Jugo de limón, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

  • MEZCLA la lechuga, cebolla morada, jitomate y pepino.
  • INTEGRA las aceitunas y el queso panela.
  • ADEREZA con vinagre, jugo de limón, sal y pimienta.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • JITOMATE= 1 VERDURA (1 V)
  • PEPINO= ½ VERDURA (1/2 V)
  • CEBOLLA= ½ VERDURA (1/2 V)
  • LECHUGA = 1/3 VERDURA (1/3 V)
  • QUESO PANELA= 1 ALIMENTO ORIGEN ANIMAL bajo aporte de grasa (1 AOAb)
  • ACEITUNAS = 1 ACEITE y GRASA sin proteína (1 AyGa)

EN TOTAL: 2 1/3  V + 1 AOA b + 1 AyGa

Esta preparación de  323 g. SIN SAL, APORTA:

ENERGÍA: 161.5kcal.

PROTEÍNAS: 8.6 g

GRASAS totales: 8.2 g

De las cuales:

Saturadas: 0.5 g

CARBOHIDRATOS: 13.2 g

De lo cuáles:

Azúcares: 0 g

Fibra: 3 g

Sodio: 200 mg

ENSALADA DE APIO

INGREDIENTES:

  • APIO picado: 1 ½ taza (152 g).
  • CEBOLLA morada picada: ½ taza (58 g).
  • ACEITE DE OLIVA: 1 cdita (5 ml).

Al GUSTO: Perejil.

Con MODERACIÓN: Jugo de limón, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

  • MEZCLA el apio con la cebolla.
  • INTEGRA el aceite de oliva y el perejil.
  • ADEREZA con el jugo de limón, la sal y pimienta.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • APIO= 1 VERDURA (1 V)
  • CEBOLLA MORADA= 1 VERDURA (1 V)
  • ACEITE DE OLIVA= 1 ACEITE y GRASA sin proteína (1 AyGa)

EN TOTAL: 2 V + 1 AyGa

Esta preparación de  210 g. SIN SAL, APORTA:

ENERGÍA: 86.9 kcal.

PROTEÍNAS: 1.4 g

GRASAS totales: 5.3 g

De las cuales:

Saturadas: 0.7 g

CARBOHIDRATOS: 8.4 g

De lo cuáles:

Azúcares: 0 g

Fibra: 3.2 g

Sodio: 0 mg

LICUADO DE PAPAYA – APIO – ESPINACAS

INGREDIENTES:

  • PAPAYA picada: 1 taza (140 g).
  • APIO picado: ¾ de taza (76 g).
  • ESPINACAS: 2 tazas (120 g).

Al GUSTO: Agua natural o té de jengibre.

PREPARACIÓN:

  • COLOCA los ingredientes en el vaso de la licuadora.
  • LICÚA hasta lograr una mezcla homogénea.
  • SIRVE y consume de inmediato.

¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • PAPAYA= 1 FRUTA (1 F)
  • APIO= ½ VERDURA (½ V)
  • ESPINACAS= 1 VERDURA

EN TOTAL: 1 F + 1 ½ V

Esta preparación de  336 g., APORTA:

ENERGÍA: 104.4 kcal.

PROTEÍNAS: 4.65 g

GRASAS totales: 0.6 g

De las cuales:

Saturadas: 0 g

CARBOHIDRATOS: 20.1 g

De lo cuáles:

Azúcares: 0 g

Fibra: 6.35 g

Sodio: 0 mg