INGREDIENTES:

• EJOTES picados y blanqueados: 1 taza (126 g).
• MANGO picado: 1 taza (165 g).
• ACEITE DE OLIVA: 1 cdita (5 ml).

Al GUSTO: hierbabuena o menta picada, jengibre rallado y ralladura de lima y limón.

Con MODERACIÓN: ajo machacado, chile jalapeño picado o hojuelas de chile, jugo de limón y sal.

PREPARACIÓN:

• COMBINA y BATE el jugo de limón con el aceite de oliva. INTEGRA el ajo, chile, menta, jengibre, ralladuras y la sal. RESERVA en refrigeración.
• En una ensaladera MEZCLA  los ejotes y el mango. Finalmente INCORPORA la vinagreta.
• SIRVE.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

• EJOTES= 2 VERDURA (2V)
• MANGO= 1 FRUTA (1F)
• ACEITE DE OLIVA= 1 ACEITE y GRASA sin proteína (1 AyGa)

EN TOTAL: 2V+ 1F+ 1 AyGa 

Esta preparación SIN SAL, APORTA:

ENERGÍA: 162 kcal.

PROTEÍNAS: 3.7 g

GRASAS totales: 5.4 g

De las cuales:

Saturadas: 0.7 g

CARBOHIDRATOS: 24.7 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 5.8  g

Sodio: 0 mg