INGREDIENTES:

• APIO picado: 3/4 de taza (67.5 g).
• COL MORADA picada: 1 taza (56 g).
• ESPINACAS picadas: 1 taza (60 g).
• ZANAHORIA picada: 1/2 taza (64 g).
• ACEITE: 1/2 cdita (2.5 ml).

Al GUSTO: ajo picado, caldo de verduras o pollo, cebollín picado,  eneldo fresco picado, laurel fresco picado, perejil fresco picado.

Con MODERACIÓN: pimienta negra gorda recién molida y vinagre balsámico.

PREPARACIÓN:

• En una cacerola/sartén antiadherente CARAMELIZA el ajo y el cebollín. INTEGRA el aceite, col, laurel y pimienta. SALTEA hasta que adquieran colores brillantes. 
• AGREGA la zanahoria, apio, caldo y el vinagre balsámico. TAPA y deja HERVIR a fuego bajo por espacio de 5 min.
• INCORPORA las espinacas, el eneldo  y  el perejil. Deja COCINAR por dos minutos más y RETIRA del fuego.
• SIRVE.

¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

• APIO= 1/2 VERDURA (1/2 V)
• COL MORADA= 1  VERDURA (1 V)
• ESPINACAS= 1/2  VERDURA (1/2 V)
• ZANAHORIA= 1  VERDURA (1 V)
• ACEITE = 1/2  ACEITE y GRASA sin proteína (1/2 AyGa)

EN TOTAL: 3 V + 1/2 AyGa

Esta preparación SIN SAL, APORTA:

ENERGÍA: 93.1 kcal.

PROTEÍNAS: 3.5 g

GRASAS totales: 3.1 g

De las cuales:

Saturadas: 0.2 g

CARBOHIDRATOS: 12.8 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 5.2 g

Sodio: 0 mg