INGREDIENTES:

• ARÚGULA picada: 2 tazas (40 g).
• CEBOLLA MORADA picada: 1/4 de taza (29 g).
• PEPINO picado: 1 taza (104 g).
• PAPAYA picada: 1 taza (140 g).
• ACEITE de OLIVA: 1 cdita (5 ml)

Al GUSTO: cilantro picado.

Con MODERACIÓN: chile jalapeño en rodajas delgadas, hojuelas de chile, jugo de lima o limón, ralladura de lima o limón, sal y pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN:

• COMBINA y BATE el jugo con el aceite, cilantro, jalapeño, hojuelas, ralladura, sal y pimienta. RESERVA. 
• En una ensaladera/tazón, INTEGRA la arúgula, cebolla, pepino, papaya y el “aderezo” anterior. MEZCLA perfectamente. 
• SIRVE.

¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

• ARÚGULA= 1/2 VERDURA (1V) 
• CEBOLLA MORADA= 1/2  VERDURA (1V)
• PEPINO= 1 VERDURA (1V) 
• PAPAYA= 1 FRUTA (1F)
• ACEITE DE OLIVA= 1 ACEITE y GRASA sin proteína (1AyGa)

EN TOTAL: 2V +1F + 1 AyGa 

Esta preparación SIN SAL, APORTA:

ENERGÍA: 145.3 kcal.

PROTEÍNAS: 2.8 g

GRASAS totales: 5.5 g

De las cuales:

Saturadas: 0.7 g

CARBOHIDRATOS: 21.15 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 5.1 g

Sodio: 0 mg