El pasado 15 de Diciembre de 2020; el director general de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Qu Dongyu lanzó el Año Internacional de las Frutas y Verduras (IYFV-2021) con el fin de:

• Mejorar la producción de alimentos saludables y sostenibles a través de la innovación y la tecnología y 
• Reducir la pérdida y desperdicio de alimentos.

El IYFV - 2021 nos ofrece la oportunidad de sensibilizarnos sobre la importancia del consumo de frutas y verduras para la nutrición humana, seguridad alimentaria y la salud; por lo que hoy queremos contribuir aportándote los siguientes datos y recomendaciones.

¿POR QUÉ COMER FRUTAS Y VERDURAS?

• Las verduras y frutas son reconocidas por su contribución nutricional, especialmente por su aporte de proteínas vegetales, vitaminas, minerales, sustancias antioxidantes  y fibra; promoviendo un adecuado estado de salud y bienestar.
• Principalmente, las verduras son bajas en energía, buena fuente de vitamina A, vitamina C, ácido fólico (folato), fibra y potasio; contribuyendo al buen funcionamiento del corazón, pulmones, riñones y otros órganos.
• Las frutas son bajas en grasas y sodio; a diferencia de las verduras su aporte de energía es mayor. También son buena fuente de fibra, vitamina C (frutas cítricas), ácido fólico (folato) y potasio; contribuyendo al buen funcionamiento del sistema inmune y otros órganos.

¿Sabías qué…?

Los mexicanos contamos con alrededor de 500 especies de quelites comestibles y que estos constituyen una buena fuente de hierro, fibra, omega 3, vitamina c, vitamina d y potasio constituyendo uno de los alimentos más accesibles y sostenibles.“

Además el consumo de verduras y frutas contribuye a:

• Mejorar la seguridad alimentaria,
• Optimizar la nutrición,
• Reduce las emisiones de gases de efecto invernadero,
• Disminuye la presión sobre los recursos hídricos y de la tierra y
• Puede incrementar la productividad y el crecimiento económico.

AHORA…

¿CÓMO ME UNO AL AÑO INTERNACIONAL DE LAS FRUTAS Y LAS VERDURAS?

•  Compra verduras y frutas de temporada. De esta manera contribuyes a reducir el consumo de energía, las emisiones de dióxido de carbono y respetamos el ciclo natural de producción; promoviendo la sostenibilidad del sistema alimentario.
• Compra a productores locales para ayudar a la economía local y obtener productos más frescos; ya que no se desplazaron por  grandes distancias para llegar a tu mesa

¿sabías qué…?

Hasta el 50 % de las frutas, verduras y hortalizas producidas en los países en desarrollo se pierde a lo largo de la cadena entre la cosecha y el consumo.“

• Elige verduras y frutas de diferentes colores para promover la variedad en tu alimentación y asegurar la obtención de diferentes nutrimentos. 
• Elige verduras y frutas que presenten características organolépticas propias:

– Forma y color: característico, sin señales de deterioro o descomposición. Es importante mencionar que las verduras y frutas por naturaleza no son perfectas y pueden presentar ligeras variaciones.

Al tacto deben ser consistentes, no deben presentar abolladuras, perforaciones, manchas y/o lama.

El olor debe ser a fresco, no a fermentado o en descomposición. 

• Si el consumo va ser inmediato, es preferible elegir frutas y verduras en su punto de maduración. 
• No te dejes engañar y/o influenciar por la publicidad; evita las frutas y verduras pintadas y/o enceradas.

¿Quieres saber más?, escríbenos: hola@cambiable-nutricion.com

Publicación escrita por:

Clara Paula Zepahua Cotlame

Nutrióloga/ Coach Nutricional