INGREDIENTES:

• PASTA cocida al dente (rigatoni o pluma): ½ taza (60 g).
• BRÓCOLI crudo picado: ½ taza (35.5 g).
• CEBOLLA MORADA picada: 1/4 de taza (29 g).
• ESPÁRRAGOS picados: 3 piezas (45 g).
• PIMIENTO ROJO picado: 1 pieza chica (64 g).
• ACEITE VEGETAL: 1 cdita taza (5 ml).
• QUESO PARMESANO rallado: 9 g.

Al GUSTO: Albahaca fresca y ajo.

Con MODERACIÓN: Sal, pimienta negra recién molida y vinagre balsámico.

PREPARACIÓN:

• En una sartén antiadherente, CARAMELIZA el ajo y la cebolla morada. AGREGA el aceite y SALTEA  las verduras en el siguiente orden: espárragos, brócoli y pimiento.
• INTEGRA y MEZCLA la pasta. SAZONA con sal, pimienta, albahaca y el vinagre balsámico. Deja COCINAR AL VAPOR por espacio de 5 min.
• SIRVE integrando el queso parmesano.

¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

• PASTA= 1 CEREAL y TUBÉRCULO sin grasa (1 CyTa)
• BRÓCOLI= 1/2  VERDURA (1V)
• CEBOLLA MORADA= ½ VERDURA(1/2 V)
• ESPÁRRAGOS= 1/2  VERDURA (1V)
• PIMIENTO= 1 VERDURA(1 V)
• ACEITE VEGETAL= 1 ACEITE y GRASA sin proteína (1 AyGa)
• QUESO PARMESANO= 1/2  ALIMENTO DE ORIGEN ANIMAL moderado aporte de grasa (1/2 AOAc)

EN TOTAL: 1 CyTa  + 2 ½ V + 1AyGa + 1/2 AOAc

Esta preparación SIN SAL, APORTA:

ENERGÍA: 217.4 kcal.

PROTEÍNAS: 9.7 g

GRASAS totales: 9 g

De las cuales:

Saturadas: 2.1 g

CARBOHIDRATOS: 24.4 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 3.4 g

Sodio: 183.3 mg