INGREDIENTES:

• ENDIVIA: 3 tazas (129 g).
• ARÚGULA: 2 tazas (40 g).
• TORONJA en gajos: 1 taza (150 g).
• QUESO RICOTTA semidescremado: 55 g.
• NUECES picadas y tostadas: 3 piezas (9 g).
• ACEITE DE OLIVA: 1 cdita (5 ml).

Al GUSTO: ralladura de cítricos.  

Con MODERACIÓN: vinagre de vino blanco y pimienta recién molida.

PREPARACIÓN:

• COMBINA y BATE la ralladura de cítricos, pimienta, vinagre y aceite de oliva. 
• En una ensaladera MEZCLA la endivia, arúgula, gajos de toronja y el queso ricotta. 
• ADEREZA con la vinagreta e  INTEGRA las nueces.
• SIRVE.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

• ENDIVIA= 1  VERDURA (1V)
• ARÚGULA= 1/2 VERDURA (1V)
• TORONJA= 1 FRUTA (1F)
• QUESO RICOTTA= 1 ALIMENTO DE ORIGEN ANIMAL moderado aporte de grasa (1AOAc)
• NUECES= 1 ACEITE y GRASA con proteína (1AyGb)
• ACEITE DE OLIVA= 1 ACEITE y GRASA sin proteína (1AyGa)

EN TOTAL: 1 1/2 V + 1F +  1AOAd + 1AyGa +  1AyGb 

Esta preparación de aproximadamente 388 g. SIN SAL, APORTA:

ENERGÍA: 285.8 kcal.

PROTEÍNAS: 10.7 g

GRASAS totales: 17 g

De las cuales:

Saturadas: 3.9 g

CARBOHIDRATOS: 22.5 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 7.45 g

Sodio: 68.9 mg