SOPA DE BRÓCOLI – PAPA

INGREDIENTES:

  • BRÓCOLI picado y cocinado al vapor: ½ taza (92 g).
  • PAPA picada y cocinada al vapor: ½ pieza (68 g).
  • CALDO DE POLLO desgrasado: ½ taza (120 ml).
  • YOGURT NATURAL: 1 cda. sopera (14 g).

Al GUSTO: cebolla y ajo.

Con MODERACIÓN: vinagre de arroz y pimienta.

PREPARACIÓN:

  • En una cacerola antiadherente, CARAMELIZA el ajo y la cebolla. AGREGA el brócoli, papa y el caldo de pollo. COCINA por espacio de 1 minuto y deja ENFRIAR.
  • LICÚA o PROCESA hasta lograr una mezcla homogénea.
  • Regresa al fuego e integra el vinagre de arroz y la pimienta. COCINA hasta que suelte el hervor.
  • SIRVE integrando la cucharada de yogurt.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

  • BRÓCOLI= 1 VERDURA (1 V)
  • PAPA= 1 CEREAL y TUBÉRCULO sin grasa (1 CyTa)
  • YOGURT NATURAL= 1/16 LECHE ENTERA (1/16 LE)

EN TOTAL:   1  V + 1 CyTa + 1/16 LE

Esta preparación de  294 g., APORTA:

ENERGÍA 113 kcal.

PROTEÍNAS: 5.8 g

GRASAS totales: 1.4 g

De las cuales:

Saturadas: 0.26 g

CARBOHIDRATOS: 19.4 g

De lo cuáles:

Azúcares: 0 g

Fibra:3.9 g

Sodio: 388 mg

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