Para muchos la respuesta es evidente pero para otros es necesario identificar las razones del porque las verduras no son solo ingredientes de alguno que otro guisado o por sí se quedan con hambre cuando están en un plan de reducción de peso. Las verduras son parte del esquema de elecciones inteligentes que promueven y facilitan la adopción de una alimentación sana y un estilo de vida saludable; es por ello que hoy repasaremos las razones que las hacen indispensables: 

• REDUCEN LA MORTALIDAD

 El consumo de 5 raciones de verduras y frutas reduce el riesgo de enfermedad coronaria, enfermedad cardiovascular, diabetes y diferentes tipos de cánceres: boca, colon o recto.

El consumo recomendado de vegetales (frutas, verduras y hortalizas) es de 600 g (peso en crudo y neto); por lo qué se recomienda integrar como mínimo de 150 – 200 g de verduras en al menos dos tiempos de comida principales: comida y cena. 

• CONTRIBUYEN AL ADECUADO FUNCIONAMIENTO INTESTINAL

Al ser ricas en fibra regulan el tránsito intestinal y contribuyen al mantenimiento de la microbiota intestinal, previniendo el estreñimiento y/o diarrea.

Es normal que cuando empiezas a integrarlas, experimentes estreñimiento, pero esto es solo durante la fase de adaptación y si cuidas el aporte de agua este malestar se soluciona rápidamente.

• ANTIOXIDANTES

Las verduras son fuente de vitamina C, beta carotenos, licopeno, quercetina, catequinas,etc., que contrarrestan el daño provocado por el estrés oxidativo; evitando y/o retardando  con ello el deterioro celular. 

• FORTALECEN EL SISTEMA INMUNOLÓGICO

Como buenas fuentes, principalmente de vitamina C, selenio, zinc, contribuyen al adecuado funcionamiento de nuestro sistema de defensas; incluso en los cambios de estación, su consumo adecuado es esencial para no enfermarnos.   

• AYUDAN A ALCANZAR Y MANTENER UN PESO SALUDABLE

Las verduras son alimentos de bajo aporte energético y gracias a su aporte de fibra contribuyen con nuestra sensación de saciedad, reducen los procesos inflamatorios a nivel abdominal y su composición nutrimental (agua, vitaminas y minerales) ayuda a reducir los procesos de retención de líquidos.

• SON VERSÁTILES Y ECONÓMICAS

Contribuyen a darle variedad y color a tu alimentación.

RECUERDA: INTEGRA verduras de TEMPORADA y LOCALES; para no solo tener una alimentación saludable y variada sino además sostenible.“

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Publicación escrita por:

Clara Paula Zepahua Cotlame

Nutrióloga/ Coach Nutricional