INGREDIENTES:

• ARÚGULA bebe picada: 2 tazas (40 g).
• CEBOLLA MORADA en juliana: 1/2 taza (58 g).
• PEPINO con cáscara picado: 1 taza (104 g).
• PEPITAS tostadas: 1 cda sopera (13 g).
• ACEITE DE OLIVA: 1 cdita (5 ml).
• MOSTAZA DIJÓN: 1 cdita (5 ml).

Al GUSTO: Ajo finamente picado.

Con MODERACIÓN: jugo de limón y pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN:

• COMBINA el aceite de oliva con el jugo de limón y poco a poco integra la mostaza, ajo y pimienta.
• En un tazón o en una ensaladera, MEZCLA la arúgula, pepino y cebolla.
• INTEGRA las pepitas y la vinagreta.
• SIRVE.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!“

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

• ARÚGULA= 1/2  VERDURA ( ½ V)
• CEBOLLA MORADA= 1 VERDURA (1 V)
• PEPINO= 1 VERDURA (1 V)
• PEPITAS= 1 ACEITE y GRASA con proteína (1AyGb)
• ACEITE DE OLIVA= 1 ACEITE y GRASA sin proteína (1 AyGa)

EN TOTAL:  2 ½  V + 1 AyGa + AyGb

Esta preparación de  225 g. SIN SAL, APORTA:

ENERGÍA:  176 kcal.

PROTEÍNAS: 6.9 g

GRASAS totales: 11.2 g

De las cuales:

Saturadas: 1.8 g

CARBOHIDRATOS: 11.8 g

De lo cuáles:

Azúcares: 0 g

Fibra: 4 g

Sodio: 67.3 mg