INGREDIENTES:

• MANGO picado: 1 taza (165 g).
• JITOMATE CEREZA picado: 4 piezas (95 g).
• PIMIENTO ROJO picado: 1 pieza chica (64 g).
• ELOTE  desgranado: 1/2 taza (83 g).
• FRIJOLES cocidos: 1/2 taza (86 g).
• ACEITE DE OLIVA: 1 cdita (5 ml).

Al GUSTO: cilantro picado, cebolla morada, comino.

Con MODERACIÓN: jugo de limón, hojuelas de chile, sal y pimienta recién molida.

PREPARACIÓN:

• COMBINA y BATE el jugo de limón, cilantro, comino, hojuelas de chile, pimienta, sal  y el aceite de oliva. RESERVA en refrigeración.
• En una ensaladera MEZCLA  el mango, jitomate cereza, pimiento, elote, frijoles y la cebolla morada e INTEGRA la vinagreta.
• DECORA con cilantro.
• SIRVE.

 ¡DISFRUTA con TODOS los SENTIDOS!” 

La receta INCLUYE los siguientes EQUIVALENTES de ALIMENTOS:

• MANGO= 1 FRUTA (1F)
• JITOMATE= 1 VERDURA (1V)
• PIMIENTO= 1 VERDURA (1V)
• ELOTE= 1 CEREAL y TUBÉRCULO sin grasa (1CyTa)
• FRIJOLES= 1 LEGUMINOSA (1LEG)
• ACEITE DE OLIVA= 1 ACEITE y GRASA sin proteína (1 AyGa)

EN TOTAL:  1F + 2V + 1 CyTa +  1LEG + 1 AyGa 

Esta preparación de aproximadamente 498 g. SIN SAL, APORTA:

ENERGÍA: 343.4 kcal.

PROTEÍNAS: 12.7 g

GRASAS totales: 6.2 g

De las cuales:

Saturadas: 0.7 g

CARBOHIDRATOS: 59.2 g

De lo cuáles:

Azúcares añadidos: 0 g

Fibra: 13 g

Sodio: 1 mg