{"id":1885,"date":"2020-09-18T18:55:33","date_gmt":"2020-09-18T23:55:33","guid":{"rendered":"http:\/\/cambiable-nutricion.com\/blog\/?p=1885"},"modified":"2020-09-18T18:55:33","modified_gmt":"2020-09-18T23:55:33","slug":"cultura-alimentaria-y-nutricion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cambiable-nutricion.com\/blog\/index.php\/2020\/09\/18\/cultura-alimentaria-y-nutricion\/","title":{"rendered":"CULTURA ALIMENTARIA Y NUTRICI\u00d3N"},"content":{"rendered":"\n
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Photo by\u00a0Javon Swaby<\/a><\/strong>\u00a0from\u00a0Pexels<\/a><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n

De acuerdo al Glosario<\/strong> <\/span>de Agricultura<\/strong> Org\u00e1nica<\/strong> <\/span><\/span>de la Organizaci\u00f3n<\/span> de las Naciones Unidas<\/span> para la Alimentaci\u00f3n<\/span> y la Agricultura<\/span> (FAO)<\/strong>; la CULTURA ALIMENTARIA<\/strong><\/span> incluye:<\/span><\/p>\n

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Modelos<\/strong><\/span> alimentarios<\/strong><\/span> y nutricionales<\/strong><\/span> que forman parte de la herencia cultural<\/strong> <\/span>de todos los grupos<\/strong><\/span> de personas<\/strong> <\/span>y pueblos<\/span><\/strong>. <\/span><\/p>\n

El concepto<\/strong> <\/span>tambi\u00e9n se refiere<\/strong> a las formas<\/strong><\/span> de cultivar<\/strong><\/span>, cosechar<\/strong><\/span> y preparar<\/strong> <\/span>los alimentos<\/strong><\/span> y a los ritos<\/strong><\/span> o celebraciones<\/strong> <\/span>asociados<\/strong>. “<\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Nuestra cultura alimentaria<\/strong><\/span> tiene su origen desde la \u00e9poca prehisp\u00e1nica<\/strong><\/span> y durante la conquista<\/span> <\/strong>se ampli\u00f3, producto del mestizaje<\/strong><\/span>; haciendo que nuestra gastronom\u00eda<\/strong> <\/span>sea una de las m\u00e1s ricas<\/strong> <\/span>y diversas<\/strong><\/span>; raz\u00f3n por la que desde el 2010<\/strong> fue inscrita por la Organizaci\u00f3n<\/span> de las Naciones Unidas<\/span> para la Educaci\u00f3n<\/span>, la Ciencia<\/span> y la Cultura<\/span> (UNESCO)<\/strong> en la lista<\/strong> representativa<\/strong> del Patrimonio<\/span> Cultural<\/span> Inmaterial<\/span> de la Humanidad<\/span><\/strong>. <\/span><\/p>\n

Sin embargo en los \u00faltimos a\u00f1os, la cultura alimentaria<\/strong><\/span> del M\u00e9xico Moderno<\/strong> <\/span>se ha caracterizado por un alto consumo<\/strong> <\/span>de alimentos\/productos ultraprocesados<\/strong><\/span> y refrescos <\/strong>(dieta rica en az\u00facares y grasas)<\/span><\/span>; propiciando el desplazamiento<\/strong> de la dieta tradicional<\/span><\/strong> que es equilibrada<\/strong><\/span>,variada<\/strong><\/span> y completa<\/strong><\/span>.<\/span><\/p>\n

Lo anterior aunado a factores econ\u00f3micos<\/span><\/strong>, pol\u00edticos<\/strong><\/span>, sociales<\/strong><\/span>, ambientales<\/strong><\/span>, biol\u00f3gicos<\/strong><\/span> y definitivamente culturales<\/strong> <\/span>ha promovido que uno de los problemas<\/strong> <\/span>de salud <\/strong><\/span>m\u00e1s importantes del pa\u00eds<\/strong><\/span>: la obesidad<\/strong><\/span>, siga en aumento<\/strong> y sea un factor de riesgo<\/strong><\/span> importante para el desarrollo de otras enfermedades cr\u00f3nicas<\/strong><\/span>.<\/span><\/p>\n

Considerando el papel determinante de la cultura<\/strong><\/span> sobre el comportamiento alimentario<\/strong> <\/span>y por lo tanto en los procesos<\/strong><\/span> de salud<\/strong><\/span> y enfermedad<\/strong><\/span>; uno de los pasos a seguir es rescatar<\/strong><\/span> nuestra cultura alimentaria<\/span><\/strong>; es por ello que hoy queremos proponerte que\u00a0 investigues<\/strong><\/span>\u00a0y prepares<\/strong><\/span> un platillo<\/strong>\u00a0<\/span> de la dieta tradicional mexicana<\/strong><\/span> y la compartas en familia<\/span><\/strong>; de ser posible involucra a los m\u00e1s peque\u00f1os de la casa; ya que la cultura culinaria<\/span><\/strong> es uno de los mejores regalos que les puedes brindar.<\/span><\/p>\n

Recuerda<\/strong><\/span>:\u00a0<\/span><\/h2>\n
\n

Las tradiciones<\/strong><\/span>, los modos de vida<\/strong><\/span>, las creencias<\/strong><\/span> y los simbolismos<\/strong><\/span> son elementos<\/strong> <\/span>importantes de la cultura alimentaria<\/strong><\/span>, ya que determinan qu\u00e9<\/span> debe comerse<\/strong>, c\u00f3mo<\/span> han de prepararse<\/strong> los alimentos, qui\u00e9n<\/span> ha de prepararlos<\/strong> y d\u00f3nde<\/span> se deben adquirir los ingredientes<\/strong> (Bertr\u00e1n, 2006)”<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00bfQuieres<\/strong><\/span>\u00a0saber<\/span>\u00a0<\/strong>m\u00e1s?, escr\u00edbenos:\u00a0hola@cambiable-nutricion.com<\/strong><\/a><\/span><\/h4>\n

Publicaci\u00f3n escrita por:<\/strong><\/span><\/p>\n

Clara Paula Zepahua Cotlame<\/strong><\/span><\/h5>\n
Nutri\u00f3loga\/ Coach Nutricional<\/strong><\/span><\/h5>\n

\u00a0<\/p>\n

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